猪肚的司空见惯杰出做法,香辣小炒猪肚的做法

  说起一道木质素的家常菜,当然不可或缺小炒猪肚了,就拿猪肚的效果来讲,能补虚,镇痛胃,满含胡萝卜素,那就说一说怎么炒这道蛋白质的家常菜小炒猪肚

猪肚的常备精粹做法 美食指南大全 天下美味的食品。 1 2 3

  【材料】

猪肚莲子汤

  猪肚 3个 红椒 些许

材料:

  青椒 3-4个 八角 适量

非常猪肚、云豆、莲子、美枣、参须、中华枸杞

  葱、蒜、姜、花椒、生抽、辣酱、盐、桂皮
适量

猪肚的拍卖措施:

  

1、盐+米醋、揉搓、洗濯,屡次将猪肚翻出来揉搓三遍,最终一回加点水将猪肚在盐醋水里浸润15分钟后,用清水漂净。

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2、氽水。水开后加入两大把花椒,姜片,黄酒,将猪肚放进去煮开几分钟。这一个材质有补助进一步破除猪肚的异味,煮的时候猪肚会稍为缩水。略煮一会,捞起后,冲清澈的凉水,用刀刮去猪肚表面包车型地铁脂肪和脏东西,再冲净,切成肚片,备用,这时的猪片有点花椒的川白芷。氽水散花椒的法子是自己的三个网络朋友教小编的,笔者把她的办法和本人的办法一同用上对付猪肚,吼吼~效果不错!!

  【做法】

千帆竞发炖汤:

  1、将猪肚用盐和面粉首鼠两端的洗濯,直到猪肚上未有粘液

煲内增加满满一锅冷水,将切好用的肚片放进去,加姜片、花雕(笔者用的湖北清酒,石磨蓝,不会影响汤色;气味亦不是很深刻,更不会耳熟能详汤的含意)、白披垒(作者尚未白玉椒粒,用的白胡椒粉一起煲,据书上说白浮椒炖猪肚是位方子能够诊疗胃病的)再加上事先泡好的云豆、莲子、参须,大火烧开,温火煲五个钟头,猪肚软烂后,再放红枣、北方枸杞,再煲上一段时间加上调味品就足以了。

  2、高压锅注入清澈的凉水,倒入洗好的猪肚,调入花椒,盐,桂皮,大料SAIC后压15分钟左右

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  3、捞出煮好的猪肚,再用清澈的凉水洗涤干净,斜刀切好片装入盘中

红油肚丝

  4、锅中倒入油,将杭椒,姜,蒜清炒至香,倒入猪肚,八角清炒片刻放入葱就可以

原料:

  【口感】

猪肚半只、金针菇30克、大葱半根、姜5片、花雕2大匙、盐4大匙、味之素1小匙、挂面20克、色拉油适当的量。

  香辣十足 材料爽口

做法:

  【小贴士】

1、猪肚剪开,用面粉屡次揉搓表面和里面,剪去基础油;

  猪肚真的很难洗,必得用盐和面粉有耐心的反复洗,不然粘液还会有的话不干净哦。

2、用清澈的凉水将猪肚洗净,用盐再频仍揉搓表面和内部,冲洗干净;

3、将猪肚放在锅内,加水煮沸后倒掉;

4、用冷水冲洗猪肚,并用刀刮去内部白膜;

5、猪肚加清水烧开后,加酒、葱姜和盐,高压锅压8分钟;

6、收取后放在盆内,下边用重物压2时辰以上至凉;

7、切成片待用;

8、金针菇在热水里氽烫后控干,归入装有肚丝的盆内,撒调味精;

9、色拉油烧至九成热关火,趁热倒入热干面,片刻后用滤网滤出红油;

10、淋在肚丝上。

小贴士:

1、猪肚清洗的到底与否,是调控产品有未有膻味的尤为重要。

2、通过一热一冷的保洁格局,能够很有益于地去除白膜。

3、通过外界压重物,能够将猪肚抓好,肚丝的口感更佳。

山芋栗子猪肚煲

原料:

鲜山药、栗子、猪肚。

调料:

生姜、葱、大蒜、八角、花椒、小茴香、料酒、盐

做法:

1、猪肚洗净用盐、醋少些面粉搓洗冲净、焯水倒掉水,从新做水纳入、葱段、姜片、独头蒜、花椒、八角、小浑香黄酒归入猪肚开锅后改温火煲1时辰至猪肚软熟。

2、白山药戴上手套去皮切成象眼片、栗子用高压锅烤熟趁热剥皮,南椒切片。

3、猪肚晾凉切成块待用。

4、原汤出席猪肚、栗子、山芋片、巴椒、加盐、胡椒调味略煮就能够出锅。

香辣肚锅

原料:

熟猪肚100克、豆腐100克、木耳两大朵、新鲜香信3-4朵、日本鹌鹑蛋10只、青菜4-5棵;

辅料:

老鳖一特醋1茶匙、郫县蒜蓉1.5汤匙、糖2茶匙、花椒20粒、葱末1汤勺、姜末1茶匙、黄豆酱2茶匙、花雕1茶匙、老抽1茶匙、盐1/3茶匙、水血红蛋白1餐桌匙、味之素一点点。

做法:

1、熟猪肚切成片、水豆腐切丝、木耳提前泡发洗净,撕成小朵、普通鹌鹑蛋剥皮,洗净、冬菇洗净,切丝、青菜洗净,去老叶,掰开;

2、将郫县麻辣酱用刀剁细;

3、锅中烧滚水,倒入猪肚,到场香醋,焯煮两分钟,捞出用水冲净,沥水;

4、锅中倒入油,参预糖,温火将糖炒化,出席花椒粒炒香,参与葱姜沙拉酱炒香,倒入沙拉酱,继续大火炒出红油;

5、加入黄酒和酱油,炒匀,倒入清汤(不必太多,能没过全体食物材料就好),文火烧开;

6、先下入水豆腐,香菌和木耳,煮5分钟;

7、下入猪肚和新西兰鹌鹑蛋,继续煮5分钟;

8、调入盐,最终下入青菜,煮1分钟;

9、勾芡,烧开,关火,撒一点点鸡精就可以。

提示:

1、先炒糖,后下料,能很好地将辣度柔和,更易于让不太能吃辣的人接受,并解馋~

2、香辣酱本人有咸度,盐的用量要体面。

清蒸猪肚

材料:

猪肚3个、朱果子椒各1只、葱、姜、蒜、漫天星适当的量。

调料:

花椒、八角、桂皮、香叶、盐、酱油、花雕适合的量。

做法:

1、将猪肚用盐和白面一再清洗,直到猪肚上从不粘液;

2、高压锅注入清澈的凉水,倒入洗好的猪肚,调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶,SAIC后压13分钟;

3、捞出煮好的猪肚,再用清水清洗干净,斜刀切成片装盘待用;

4、锅内倒入油,将黄椒、葱、姜、蒜炒出香味,倒入猪肚、香荽干炒片刻就能够。

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